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健康养生
  • 海参在清洗的时候如果沾上油就会变成水,你知道吗?
  • 时间:2021-06-10 11:22:14        编辑:陈心正        点击量:105次
  • 吃海参是有讲究的,尤其是在清洗的时候,更要注意。海参在清洗的时候如果沾上油就会变成水,你知道吗?

    为什么说海参不能碰到油 前一段时间,小编购买海参的时候,商家告诉我一定不能用带有油的东西来洗海参,但是我没注意,用油碰到之后,海参居然变成了水!然后我还以为海参的质量有问题,后来找了上品堂海参的专家来跟我答疑解惑,才知道原来海参是有这自溶现象的。这要说起来也算得上是比较特殊的一种现象了。 根据专家的介绍,海参在身体里面有一定的自溶酶。而我们都知道海参的身体最大的成分就是蛋白质,干重超过了海参的体重的一半以上。而酶正好是作用于蛋白质的。所以在收到油的激发之后,海参很快就会变成一滩水,什么营养价值都没有了。简直就是浪费。其实在野外,不遇到油的时候,海参也是会自溶的,据说在海里生活十年以上的海参就会出现自溶现象。所以,我们在购买海参的时候,一般导购都会告诉我们,在清洗的时候,一定不要有油或者头发之类的东西碰到海参,否则就会融化掉,影响我们的食用效果。除非是我们准备开锅来做熟海参的时候。 

    当然海参在做熟之后,就不怕油了,我们还是可以用红烧等方式来做出海参的美食的。所以我们还是听上品堂海参专家的话,不要用油来碰触海参,以免遇到小编这样的尴尬事情。当然如果你觉得自己发泡海参太麻烦,还是可以购买即食海参的,不用自己动手就可以吃。


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