大家吃饭的时候，第一件事就是去找筷子。筷子是我们日常饮食必不可缺的用品之一，它有很多不同的种类，比如用木头做成的木质筷子、用不锈钢做的铁筷子，用塑胶做的塑料筷子、还有一些大户人家专用的银筷子。筷子的种类繁多，我们日常生活用的一般是可以循环利用的木质筷子。

       筷子最早出现是在中国，在漫长的历史长河之中，筷子经过了不断的优化和提升，才最终变成了我们熟悉的样子，这里面不仅包含了历代祖先的智慧结晶，还见证着每个时代的发展进程。

     

       远古时代并没有出现筷子
       远古社会，我们的祖先茹毛饮血，那时还没有筷子的说法，人类的智商也没进化到那种程度，因此食用事物的器具，就是手，有的时候会用树枝来夹食物，却也没得到普及。随着时间流逝，慢慢到了石器时代，石器时代的人类已经变得很聪明，懂得利用动物的骨头来做一些日常用品，比如用骨头做的针用来缝制衣服，骨头做的武器，用来打猎和保护家人安全，还有的就是用骨头做的鱼钩等等，这个时代的人们已经懂得利用工具去代替手完成事情。

       器时代的“匕”

                                     

       那么在石器时代，他们有没有用骨头做出筷子来吃食物呢，其实是没有的。在新石器时代的墓穴陪葬品之中，我们的专家并未发现有成双成对的骨制品，也就意味着，对这种两根“骨”来食用食物的方式，并没有在石器时代出现，而他们代替筷子的器具，类似我们今天食用的汤勺。在《说文》之中就曾有记载：“匕,食器.曲柄浅斗,状如今日之羹匙。”
       在石器时代，虽然没有出现筷子，但是已经有了用器具代替手的进步，“匕”的出现，为后来发明出筷子奠定了基础。

       筷子最早来自商周时期的美丽传说

                           

       筷子最早出现是在商周时期，具体不可考。传播较远的两个传说，一是姜子牙受神鸟馈赠，得到了两根丝竹，这就是筷子的最早雏形；二是妲己为了讨好商纣王，便用自己的发簪做了筷子，夹食物给纣王食用。

       不管是哪种传说，但筷子在商周时期，的确得到了频繁使用。这个时期的筷子还不叫筷子，叫做“箸”（zhu），礼记中曾有记载：饭黍无以箸。

                                                    

       在商周时期，人们用来吃饭的器具就是“箸”，箸的原料就是用青铜，做成大小和长短相近的样子，头粗尖细，方便夹食物，这一器具一直使用到春秋末期。值得一提的是，商纣王为了炫耀自己的身份高贵，选择了用象牙制成的筷子，也是我们中国历史上出现的以一双象牙筷子。
      《史记》记载：“纣始为象箸而箕子怖”。意思就是纣王用象牙制成了筷子，箕子感到害怕，忧虑朝代的发展。

       战国-秦汉时期，筷子使用量大幅度提升

        

       电视剧《寻秦记》是我们这代人的童年，也是穿越剧的始祖，里面的项少龙穿越到了战国时期，电视剧里展示给我们的是没有筷子，里面的人物吃饭要用手抓，只有用来盛饭的一块木板。而这与历史是相违背的，其实，在战国-秦汉时期，筷子已经非常普及，而且分工十分明确，筷子用来夹菜，勺子用来喝汤。

                                              

       在秦朝时期，筷子的名称由箸变成了挟。郑玄注释：挟，犹箸也，今人谓箸为挟提。

                         

       到了汉朝，筷子的种类和样式开始五花八门了起来，有用象牙做成的象牙筷子，还有犀牛角制成的筷子，还有精美的玉做成的筷子，在汉朝时期，筷子得到了大家的喜爱与研究。

       三国时期的筷子又变成了箸（zhu）

                         

       青梅煮酒论英雄是三国时期著名的故事，说的就是刘玄德与曹孟德喝着青梅酒，讨论天下英雄只有你我二人。在饮酒期间，也曾出现对“筷子”的描述：玄德曰：“谁能当之？”操以手指玄德，后自指，曰：“今天下英雄，惟使君与操耳！”
玄德闻言，吃了一惊，手中所执匙箸，不觉落于地下。时正值天雨将至，雷声大作。玄德乃从容俯首拾箸曰：“一震之威，乃至于此。”操笑曰：“丈夫亦畏雷乎？”玄德曰：“圣人迅雷风烈必变，安得不畏？”将闻言失箸缘故，轻轻掩饰过了，操遂不疑玄德。
       刘备在听到曹孟德说自己是英雄的时候，刘备惊得将筷子掉落了在了地上，用被雷声吓到做掩饰，才打消了曹孟德的怀疑。而这时候的筷子，又变成了箸（zhu）。
       三国时期，将秦汉时期的饮食习惯传承了下来，讲究器具分明，一般左手边是匕，也就是汤勺，右手边就是箸（zhu），经后代的考古学家研究发现，三国时期人们饮食的方式十分惬意，通常是用那种长扁的小桌子，友人席地而坐，左边匕，右边箸，觥筹交错，用来聊天促进感情。

       隋唐时期的筷子出现了银质筷子

                                                  

       隋唐时期的箸，已经舍弃了用青铜为原料做为筷子，青铜是重金属，长期使用会使人体中毒，因此渐渐被舍弃，寻常百姓用竹子或者木质的筷子，而帝王家则用银筷子，一是象征尊贵的身份，二是为了防止有人下毒，古人下毒最常用的就是砒霜，由于古代炼制工艺落后，通常会粘上一些硫，硫遇到银，就会产生化学反应，生成硫化银，呈现黑色，很容易辨认食物是否有毒，这一传统在明清时期也传承了下来。                                         

       值得一提的是，在唐朝关于筷子还有个有趣的典故：
       唐玄宗见状说：“非赐汝金，盖赐卿以箸，表卿之直耳。
       李隆基奖赏敢于直言的大臣，不以财宝，反而赏赐筷子，也就是箸（zhu），意思是“快（筷）人快（筷）语”，李隆基晚年一直背负骂名，安史之乱就因他和杨玉环而起，但是政事上，还算是好坏参半的好皇帝。

       箸（zhu）在后来的明清，基本延续了之前的类型，没有太大的变化。除了用在饮食之外，还用来求神问卜，用来当卦使，人们把这时的箸（zhu）叫做“箸卜”，《稽神录》中曾有记载：会正月望夜，时俗取饭箕衣之，衣服插箸为觜，使画盘粉以卜。

                  

       而箸（zhu）变成如今的筷子，是来自迷信：
       民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳「住」，讳「翻」，以‘箸’为‘快儿’，以‘幡布，为‘抹布’……此皆俚俗可笑处。」由此可见，着被称作筷子可能是因为避讳。
       因为这个迷信，“筷子”这个说法便用到了如今，在福建的一些地方，还延续着箸（zhu）的叫法，这就是筷子的前世今生。