古代烹煮用的器物,大多是圆腹、两耳、三足,也有四足的方鼎。司母戊大方鼎、毛公鼎等,都是比较有名。鼎也是中国古代最重要的青铜礼器之一,传说夏禹曾收九牧之金铸九鼎于荆山之下,以象征九州。自此,鼎就被视为传国重器、国家和权力的象征。
2、鬲(lì)
鬲是一种中国古代煮饭用的炊器,其形状一般为侈口(口沿外倾),有三个中空的足,便于炊煮加热。青铜鬲流行于商代至春秋时期。
3、甗(yǎn)
甗是中国先秦时期的蒸食用具,相当于现在的蒸锅。有圆体三足和方体四足两类。全器分上、下两部分,上部是甑(zèng),就是笼屉,用来放置食物,下部是鬲(lì),就是是锅,用于煮水。上有能够通蒸气的十字孔或直线孔。
4、匕(bǐ)
匕相当于现在的汤匙、调羹,是古代挹取食物的器具。
5、簋(guǐ)簋是古代中国用于盛放饭食的器皿,也用作礼器,一般为圆腹、侈口、圈足,是中国青铜器时代标志性青铜器具之一。
6、簠(fǔ)
簠是中国古代祭祀和宴飨时盛放黍、稷、粱、稻等饭食的器具。长方形,口外侈,四短足,盖与器的大象相同,合上为一器,打开则是相同的两个器皿。
7、盨(xǔ)
盨从簋(guǐ)变化而来,是中国在古代盛食物的铜器,椭圆形,敛口,腹侧有耳,圈足,上有盖,盖上有四个矩形钮或圈足。
8、敦(duì)
敦由鼎演变而来,在祭祀和宴会时放盛黍、稷、稻、梁等作物。形状酷似西瓜,常为三足,有时盖也能反过来使用。
9、豆
豆在古为食肉器,豆上为盘腹,早期浅,春秋后变深,下有长柄及圈足,有的有盖。
10、卣(yǒu)
卣是盛酒器。基本形状为椭圆形、深腹下鼓、圈足,上有盖,盖有钮,形状似壶但有提梁,腹或圆或椭或方,也有作鸟兽形的。
11、尊
尊是商周时代中国的一种大中型盛酒器。基本形制多为圈足、侈口、圆腹或方腹、长颈。较著名的有四羊方尊。
12、觥(gōng)
觥是中国古代盛酒器。觥体为椭圆形或方形,下有圈足或四足,前有宽流,后有鋬手(把手的意思),盖多作兽首形或长鼻象首形。
13、盉(hé)
盉是中国古代盛酒器,是古人调和酒、水的器具,用水来调和酒味的浓淡。一般是敛口、深腹、有盖、前有管状流、后有鋬,下有三足或四足。
14、罍(léi)
罍是中国古代大型盛酒器和礼器。形制大体分为圆形罍和方形罍。典型特征是敞口、短颈、广肩、肩上有两耳,正面下腹有一穿系用的环鼻,以系绳提取倾酒之用,圈足。
15、壶
壶是长颈容酒或水的器皿。形状多种多样,有圆形、方形、扁形、瓠形、贯耳形和蒜头形等。
16、爵(jué)
爵是中国古代一种用于盛放、斟倒和加热酒的容器。基本形制为圆腹,前有倾酒用的瓦筒似的流,后有尖状尾,腹侧有鋬,口上有两柱,腹下有三尖足。
17、觚(gū)
觚是中国古代一种用于饮酒的容器,也用作礼器。上下均呈喇叭口状,中为长颈细腰。
18、斝(jiǎ)
斝是古代中国先民用于温酒的酒器,也被用作礼器。形状像爵,但比爵大,三足、一鋬(耳)、两柱、圆口呈喇叭形。
19、觯(zhì)
觯是一种饮酒器,形似尊,容量却小于尊,且鼓腹下垂、侈口、圈足,大多数有盖。
20、盘
盘是盛水和古人盥洗时承接弃水的用具。形制为圆形,口大,圈足,腹浅而平,有的有耳,有的有流。
21、匜(yí)
匜是古代盥洗时的浇水器,与盘是一套器具。形体椭圆似瓢,前有流可注水,后有鋬可执拿,下有三足或四足或无足,有的带盖。
22、鉴
鉴形如大缸,是一种大型盛水器,常用来盛水、盛冰、照容和沐浴。