问：糖尿病能吃哪些蔬菜？

答（1）潘永源主任医师   内分泌科   首都医科大学宣武医院    三甲 | 全国第37

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糖尿病能吃胡萝卜、苦瓜、黄瓜、洋葱等蔬菜。

1、胡萝卜

糖尿病患者的血液中通常会产生自由基，从而使体内的胰岛素活性遭到破坏。可以吃些胡萝卜，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，能够将体内的自由基有效的清除，从而有效的改善糖尿病。

2、苦瓜

糖尿病患者也可以吃些苦瓜，苦瓜中含有大量的营养物质，比如维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维等。在食用后通常不会造成血糖出现明显的波动。

3、黄瓜

患者还可以吃些黄瓜，黄瓜中的含糖量比较低，并且其中含有丰富的营养物质，比如纤维素、胡萝卜素、矿物质等。另外，其中还含有丙醇二酸，这种物质能够抑制体内的糖类物质转成脂肪。

4、洋葱

糖尿病的患者也可以选择吃些洋葱。在食用后有利于扩张血管，还能够防止出现动脉硬化，从而有效的预防糖尿病并发症。

答（2）糖尿病血糖高应该吃什么蔬菜？

陈文荣主治医师    内分泌科   衡阳市第一人民医院病情摘要

糖尿病饮食建议包括：1.主食一般吃7分饱、8分饱，无需过度；2.蔬菜类多吃，如土豆、南瓜、花生、豆类等；3.脂肪类一般不主张单纯进食肥肉、动物内脏，含脂肪较高；4.蛋白质类每天大概3-4两，以瘦肉、鱼肉为主，无需动物内脏及肥肉类；5.在两餐之间可进食一定量水果，但量不易过多。南瓜可以少量吃，可以喝纯牛奶，建议选择无糖的纯牛奶。可以吃米饭，但不需要过度担心血糖。

答（3）孙苏欣主任医师 武汉大学中南医院内分泌科

大部分蔬菜糖尿病患者都可以吃。蔬菜类升糖指数均较低，含糖量少，并且能补充一些膳食纤维、维生素及一些矿物质。

糖尿病患者可以吃的蔬菜有：西红柿、芦笋、西兰花、菜花、芹菜、黄瓜、茄子、莴笋、生菜、青椒、菠菜、冬瓜、韭菜、油菜、苦瓜、油麦菜、毛豆等，建议烹饪过程中少油少盐。

糖尿病患者应注意低糖、低盐、低脂饮食，少食多餐，定时定量，根据身体情况适量进行锻炼，规律监测血糖。

更多食物的健康知识，可咨询营养科医生，在医生的指导下科学合理食用。